Home : Aufstiegsfortbildung : geprüfter Küchenmeister

ZUGANGSVORAUSSETZUNGEN

• Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem dreijährigen anerkannten Ausbildungsberuf und bis zum Ende des Bildungsganges mindestens 4-jährigem Berufspraxis oder
• Eine mit Erfolg abgelegte Abschlussprüfung in einem zweijährigen anerkannten Ausbildungsberuf und bis zum Ende des Bildungsganges mindestens 5-jährigem Berufspraxis oder
• Eine mindestens bis zum Ende des Bildungsganges 10-jährigen Berufspraxis nachweist.

INHALTE

Grundlegende Qualifikationen:
• Aspekte der Volks- und Betriebswirtschaft
• Recht und Steuern
• Unternehmensführung
• Controlling
• Rechnungswesen
• Personalwirtschaft
• Informationsmanagement
• Kommunikation

Handlungsspezifische Qualifikationen:
• Mitarbeiter führen und fördern
• Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
• Produkte beschaffen und pflegen
• Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
• Gäste beraten und Produkte vermarkten